اساتید، پژوهشگران، علمای بزرگوار و دانشجویان عزیز، بر کسی پوشیده نیست که سلامت یک جامعه مرتبط با سلامت یکایک افراد آن جامعه می باشد و سلامت افراد بطور مستقیم تحت تاثیر روش و سبک زندگی می باشد. یکی از مسایل موجود تاثیر گذار بر این امر، تغذیه و غذا می باشد. وجود آیاتی صریح و آمرانه در قرآن نظیر آیه ۱۶۸ سوره بقره که می فرماید " ای مردم، از آنچه خدا در روی زمین از حلال و پاکیزه ها آفریده بخورید و از گام های شیطان پیروی نکنید " نشان از اهمیت موضوع دارد. با توجه به افزایش جمعیت و ارتباط کنونی جوامع مختلف بشری و تجارت غذا بعنوان یک تجارت پر سود، متاسفانه شاهد آن هستیم که مواد غذایی و سایر محصولاتی ناسالم و ناپاک که سلامت انسان در گرو آنها می باشد، بصورت سهوی و عمدی در کشور وارد و مصرف می گردند.